Τα τελευταία χρόνια, τα λίπη έχουν γίνει ένα θέμα της μόδας. Οι συζητήσεις γύρω από τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (LCHF) και την παλαιολιθική διατροφή αναδεικνύουν ένα κοινό θέμα: τη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων, ενώ παράλληλα ευνοούνται τα λίπη.